{"id":13894,"date":"2023-08-25T15:09:21","date_gmt":"2023-08-25T15:09:21","guid":{"rendered":"https:\/\/mappingspain.com\/?p=13894"},"modified":"2023-12-23T12:27:12","modified_gmt":"2023-12-23T12:27:12","slug":"le-regime-mediterraneen-sain-en-espagne-vraiment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mappingspain.com\/fr\/le-regime-mediterraneen-sain-en-espagne-vraiment\/","title":{"rendered":"Le \u00ab r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en sain \u00bb en Espagne. Vraiment??"},"content":{"rendered":"\n

Le \u00ab r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en sain \u00bb en Espagne. Vraiment??<\/mark><\/p>\n\n\n\n

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\u00ab Le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en est-il (encore) r\u00e9pandu dans les restaurants, les march\u00e9s alimentaires, la cuisine de rue, etc.? Ou bien la restauration rapide occidentale moderne et malsaine a-t-elle pris le dessus, comme dans de nombreux autres endroits ? \u00bb<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

C\u2019est une question qui a \u00e9t\u00e9 pos\u00e9e sur notre page FB il y a quelques mois.<\/p>\n\n\n\n

Cela m\u2019a fait r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 quel point la version espagnole du \u00ab r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en sain \u00bb est saine.<\/p>\n\n\n\n

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Comme beaucoup de gens, nous aimons manger des tapas en Espagne. Mais vraiment, \u00e0 quel point les tapas sont-elles saines ? Il s\u2019agit g\u00e9n\u00e9ralement de viande ou de poisson grill\u00e9 servi avec un morceau de pain blanc ou un accompagnement de chips ou de frites.<\/p>\n\n\n\n

Allez au restaurant et vous finirez probablement par manger diverses parties de porc, du poisson frit (et des l\u00e9gumes frits) et des pommes de terre, le tout servi avec une grande pinc\u00e9e de sel. Vous verrez rarement des l\u00e9gumes frais ou des salades (\u00e0 l\u2019exception de l\u2019habituelle \u00ab salade mixte \u00bb ou \u00ab salade russe \u00bb) au menu.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019Espagne est en fait l\u2019un des pays les moins favorables aux v\u00e9g\u00e9tariens que nous ayons jamais visit\u00e9s\/viv\u00e9s (Lissette est v\u00e9g\u00e9tarienne, nous avons donc beaucoup d\u2019exp\u00e9rience directe).<\/p>\n\n\n\n

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Poisson frit, une sp\u00e9cialit\u00e9 de Malaga<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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En fait, quand je pense au \u00ab r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en sain \u00bb, je ne pense pas \u00e0 l\u2019Espagne. Je pense \u00e0 l’Italie, \u00e0 la Gr\u00e8ce et \u00e0 la Croatie.<\/p>\n\n\n\n

En Italie<\/strong>, vous trouverez de nombreux antipasti \u00e0 base de l\u00e9gumes marin\u00e9s (poivrons, courgettes, aubergines, champignons, tomates et oignons). Les l\u00e9gumes ne sont pas une r\u00e9flexion apr\u00e8s coup. En Gr\u00e8ce<\/strong>, vous trouverez des l\u00e9gumes r\u00f4tis, de fantastiques salades grecques et des poivrons farcis. En Croatie<\/strong> (o\u00f9 nous avons v\u00e9cu plus d\u2019un an), vous aurez toujours des l\u00e9gumes grill\u00e9s (aubergines, courgettes et tomates) et des salades accompagnant les viandes et poissons grill\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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En Croatie : toujours beaucoup de viandes et de poissons grill\u00e9s mais il y a toujours des courgettes, des aubergines et des tomates grill\u00e9es.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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L\u00e9gumes marin\u00e9s et grill\u00e9s en Italie<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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Dans les trois pays mentionn\u00e9s ci-dessus, vous trouverez de nombreux l\u00e9gumes sans les aliments frits qui sont si pr\u00e9sents en Espagne.<\/p>\n\n\n\n

Alors, la nourriture espagnole est-elle saine ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Origines du \u00ab r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en \u00bb<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en est devenu populaire dans les ann\u00e9es 1950 apr\u00e8s une \u00e9tude sur le r\u00e9gime alimentaire et le mode de vie des habitants de l\u2019\u00eele grecque de Cr\u00e8te. Les paysans cr\u00e9tois, ont observ\u00e9 les m\u00e9decins, \u00e9taient en meilleure sant\u00e9 que l’Am\u00e9ricain moyen et ils sont arriv\u00e9s \u00e0 la conclusion que cela \u00e9tait le r\u00e9sultat du r\u00e9gime alimentaire : un r\u00e9gime compos\u00e9 de beaucoup de l\u00e9gumes, de poisson, de fruits, de c\u00e9r\u00e9ales, de noix, de petites quantit\u00e9s de viande et de beaucoup d’olives et d’huile d’olive.<\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en est compos\u00e9 de graisses insatur\u00e9es, les \u00ab bonnes graisses \u00bb, qui n\u2019obstruent pas les art\u00e8res. D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, les graisses satur\u00e9es \u2013 qui proviennent d\u2019aliments transform\u00e9s et d\u2019un r\u00e9gime alimentaire riche en viande \u2013 conduisent \u00e0 l\u2019accumulation de cholest\u00e9rol et sont plus susceptibles d\u2019entra\u00eener des maladies cardiaques.<\/p>\n\n\n\n

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Sur la base de ce qui pr\u00e9c\u00e8de, des livres ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s et le \u00ab r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en \u00bb a \u00e9t\u00e9 mis en avant et commercialis\u00e9 comme la solution pour un mode de vie plus sain.<\/p>\n\n\n\n

Mais tout le monde n\u2019\u00e9tait pas d\u2019accord et de nombreux m\u00e9decins ont soulign\u00e9 que la meilleure sant\u00e9 des habitants des pays m\u00e9diterran\u00e9ens n\u2019\u00e9tait pas seulement due \u00e0 l\u2019alimentation mais aussi au mode de vie: plus de travail physique, manger des repas plus copieux \u00e0 midi plut\u00f4t que le soir, faire des siestes apr\u00e8s le d\u00e9jeuner\u2026 (ce qui n\u2019est pas d\u2019accord avec tout le monde. Certains disent que faire une sieste apr\u00e8s avoir mang\u00e9 n’est en fait pas sain et remettent \u00e9galement en question la quantit\u00e9 de vin consomm\u00e9e dans les r\u00e9gimes m\u00e9diterran\u00e9ens).<\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en est en fait inscrit au patrimoine culturel immat\u00e9riel de l’humanit\u00e9 de l’UNESCO<\/a>, non pas pour des raisons de sant\u00e9, mais en raison des coutumes et des traditions qui entourent ce r\u00e9gime. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00ab un ensemble de comp\u00e9tences, de connaissances, de rituels, de symboles et de traditions concernant les cultures, la r\u00e9colte, la p\u00eache, l’\u00e9levage, la conservation, la transformation, la cuisine, et particuli\u00e8rement le partage et la consommation des aliments \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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El Pais a \u00e9crit un article sur le sujet<\/a>, remettant en question le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en et mettant en garde les consommateurs contre le fait de craquer pour les produits portant le mot \u00ab M\u00e9diterran\u00e9e \u00bb sur leurs \u00e9tiquettes. Ils affirment que de nombreux consommateurs se laissent facilement prendre au pi\u00e8ge du marketing du \u00ab r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Mon avis<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Revenons donc \u00e0 la question initiale pos\u00e9e par le lecteur : \u00ab Le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en est-il (encore) r\u00e9pandu dans les restaurants, les march\u00e9s alimentaires, la cuisine de rue, etc. ? Ou bien la restauration rapide occidentale moderne et malsaine a-t-elle pris le dessus, comme dans de nombreux autres endroits ? \u00bb<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Je pense que ce qui est propos\u00e9 dans la plupart des restaurants (et comptoirs de snacks) en Espagne n’est en fait pas du tout sain. La nourriture des restaurants est riche en porc, en pain transform\u00e9 et en pommes de terre transform\u00e9es. Beaucoup de sel est utilis\u00e9 dans l\u2019assaisonnement.<\/p>\n\n\n\n

D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, nous avons de nombreux magasins de fruits et l\u00e9gumes (fruterias) en Espagne o\u00f9 tous les aspects sains du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en sont pleinement expos\u00e9s : c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, huile d\u2019olive, fruits, l\u00e9gumes, haricots, noix et herbes.<\/p>\n\n\n\n

Il y a quelques mois, nous avons d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 de Nerja \u00e0 Antequera et vivons d\u00e9sormais dans un quartier tr\u00e8s local. L\u2019inconv\u00e9nient est que nous sommes loin de notre supermarch\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 (Mercadona)\u2026 mais l\u2019avantage est que nous avons une belle fruteria \u00e0 c\u00f4t\u00e9 et que nous achetons beaucoup plus de fruits et l\u00e9gumes frais. Nous avons beaucoup de salades avec des pois chiches et de l’huile d’olive et nous faisons des smoothies avec des fruits de saison. Nous avons perdu du poids et nous nous sentons mieux que depuis longtemps.<\/p>\n\n\n\n

Donc au final, c\u2019est un sac m\u00e9lang\u00e9 et comme partout ailleurs, c\u2019est \u00e0 vous de faire les bons choix en mati\u00e8re d\u2019alimentation.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Plus: Commander du caf\u00e9 en Espagne \u2013 tout ce que vous devez savoir<\/a><\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Plus: Les lois sur les restaurants en Espagne (et ce pour quoi vous ne pouvez pas \u00eatre factur\u00e9 !)<\/a><\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Plus: O\u00f9 vivre comme retrait\u00e9 en Espagne? Lieux\u2026 et la diff\u00e9rence entre th\u00e9orie et r\u00e9alit\u00e9<\/a><\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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