Un Tour del Vino en Antequera

Me trajo recuerdos del Cabo Occidental de Sudáfrica.

La semana pasada hicimos un recorrido enológico por el campo a las afueras de Antequera. A 15 minutos de la ciudad y siguiendo una ruta panorámica por las colinas de Antequera, la bodega está situada en la base de la Sierra de Torcal. Es un lugar increíblemente impresionante.

La gira fue organizada por Mission Adventure Holidays, una empresa con sede en Antequera dirigida por Andy y Hennie. Hacen todo tipo de tours, siendo el tour del vino el que menos adrenalina provoca. Fue Andy quien nos recogió en Antequera con su 4×4 y sería Hennie quien nos guió en el recorrido.

Éramos 4 en la gira y los otros dos participantes eran dos jóvenes galesas. No lo sabíamos en ese momento pero terminaríamos pasándolo bien con ellos.

La bodega es Bodega Gross Hermanos, una bodega joven que empezó a elaborar vinos en 2016 y que ya ha ganado algunos premios internacionales. Aunque son pequeñas (producen 6.500 botellas al año), cultivan diferentes uvas: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha, Pinot Noir y Petit Verdot (uva típica de los vinos de Burdeos). La mayoría de los vinos producidos son tintos, excepto el rosado, un rosado que sería uno de los vinos rosados más interesantes que he probado (más sobre esto más adelante).

La Historia del Vino en Málaga

Después de presentarnos todos, Hennie comenzó el recorrido con un paseo por los viñedos y contó algo de la historia de la producción de vino en la provincia de Málaga. Lo que muchos no saben es que Antequera tiene una historia de producción de vino que se remonta al 3500 a.C. (encontraron rastros de elaboración de vino en los Dólmenes de Antequera). Cuando los romanos gobernaban Iberia, incluso exportaban vino a Roma. ¿Por qué? Incluso con todo el vino producido en Italia, los emperadores querían variedad. Y eso significaba exportar vinos a barco desde la región de Málaga.

La producción de vino se detuvo abruptamente en 1878 cuando Europa se vio afectada por plagas de la vid: la filoxera, un pequeño pulgón, había llegado desde América del Norte en barcos. Alimentándose de las raíces de las vides europeas, diezmaron la producción de vino en la región (y en gran parte de Europa).

Fueron necesarios más de 40 años para que el vino volviera a la región, y la solución al problema de las plagas fue injertar las vides locales con raíces americanas (que tienen resistencia a la filoxera). A pesar de ello, la producción de vino en Málaga nunca se ha recuperado del todo y hoy representa un porcentaje muy pequeño de todo el vino producido en España. Sin embargo, están apareciendo bodegas nuevas y modernas, muchas de las cuales producen vinos no tradicionales. Bodega Gross Hermanos es un ejemplo de ello (la zona de Ronda es otra región que se ha vuelto popular en los últimos años por sus vinos innovadores).

Alrededor de la bodega

Siempre tengo curiosidad por saber con qué tipo de animales tiene que lidiar la gente cuando vive en la naturaleza. Hennie me dijo que el mayor problema son los jabalíes. Hace apenas unos días, uno de sus perros se peleó con uno y necesitó puntos de sutura. Otros animales que quizás veas: zorros, ciervos, comadrejas egipcias y cabras montesas que bajan de las montañas (son cazados de noviembre a mayo, por lo que a menudo vienen a latitudes más bajas a pastar). Si nunca has visto un cabra montés, te puedo decir que son muy impresionantes (habiéndolos visto caminando por El Torcal).

También verás mucha historia. A unos cientos de metros de la casa principal de la bodega nace un río subterráneo que nace en algún lugar de la montaña. Los romanos gestionaron el río, creando un canal que llevaba agua hasta Antequera. A lo largo de la ruta verás pozos romanos y árabes que todavía se utilizan en la actualidad.

Instalaciones de produccion

La bodega dispone de una amplia sala de catas donde los visitantes pueden degustar sus vinos. Justo debajo, bajando unas escaleras, se encuentran sus instalaciones de producción que contienen tanques de almacenamiento, barricas para envejecer sus vinos (Bodega Gross Hermanos utiliza barricas de roble francés, ¡que me enteré que cuestan 900 euros la barrica!) y máquinas embotelladoras y taponadoras. Hennies explicó cómo funcionó todo el proceso.

¡Cata de vinos!

Pasamos unos 30 minutos entre el tiempo que pasamos recorriendo los viñedos y las instalaciones de producción. Nos mantuvo a todos en movimiento y fue el tiempo perfecto para mantener a todos interesados.

Para entonces todos estábamos deseando beber un poco de vino. En lugar de beber en la sala de degustación interior, nos llevaron afuera, a una gran mesa de picnic que estaba protegida del sol por un gran roble. Al fondo se alzaban las montañas: por un lado, El Torcal y, por el otro, la Sierra de Chimenea*.

*Aparte de la ruta del vino: entre ambas se encuentra un barranco en la montaña que la convierte en el punto de acceso más fácil a las cimas desde Antequera. La bodega es propietaria de todo el terreno desde la bodega hasta los picos en la cima y Mission Adventure Holidays está pensando en promover caminatas aquí. Si el senderismo es algo que te interesa, te lo recomendaría. Es una geografía fantástica.

Sentados a la sombra del árbol, nos obsequiaron con tapas de salmón y anchoas y nuestro primer vino: el rosado característico de Bodega Gross Hermanos.

Con un tono salmón claro, es el rosado (en color) más claro que he probado jamás. El motivo del color: aunque se elabora a partir de una mezcla de uvas Cabernet, Garnacha y Pinot Noir (todas uvas tintas), la piel y las semillas de las uvas se extraen al principio del proceso. Eso explica el color pero también la frescura y los tenues sabores frutales. Nunca he sido un amante de los rosados, pero este es un vino hermoso (fue elegido como uno de los 50 mejores vinos rosados del mundo en 2023).

Los siguientes tres vinos fueron todos tintos, todas versiones de su línea Bocatinta con uvas Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. ¿Por qué tener tres tintos iguales? Todos son de diferentes años. El resultado son tres vinos muy diferentes. El objetivo de catar la misma línea de tintos era demostrar el efecto de variables como la lluvia, el exceso de frío (o calor) y la crianza en un vino.

Fue interesante ver las diferencias y puedes saber cuáles fueron los vinos más populares por lo que queda en las botellas de arriba. Entre los participantes del grupo, la Bocatinta “original” y la Bocatinta Roble eran las favoritas: ambas tenían una hermosa nariz de frutas, sabores profundos y suaves, y un retrogusto frutal duradero. El Crianza, irónicamente el vino de mayor envejecimiento, sabía a menos de añejo. Aunque bueno desde cualquier punto de vista, no coincidía con los otros dos.

Simplemente muestra cómo entran en juego los diferentes factores que afectan la producción de vino año tras año.

*Nota: al salir compramos 2 botellas de vino: el rosado y el Bocatinta “original”. Coste: 26 euros. Excelentes vinos que reservamos para una ocasión especial.

Aparte de los vinos, tuvimos una comida excelente y abundante. Las tapas de salmón y anchoas maridaron perfectamente con el rosado, los vinos se maridaron con varios quesos y embutidos españoles.

También tuvimos una gran compañía. Terminamos pasándolo muy bien con las chicas y Hennie.

¿Estás pensando en hacer un tour del vino? He visto precios de tours enológicos en la región de Antequera que oscilan entre 150 y 200 euros por persona en Getyourguide. No hagas eso. El tour del vino de Mission Adventure Holiday (que duró 3 horas) comienza en 50 euros por persona e incluye el transporte desde/hacia Antequera.

Muy recomendado.

Contact Information

El tour: Mission Adventure Holidays. Como se mencionó, también realizan una variedad de actividades que incluyen caminatas, escalada en roca, paseos a caballo, ciclismo de montaña… todo está en el sitio web.

La bodega: Bodega Gross Hermanos.