Commander du café en Espagne

Commander du café en Espagne peut être une chose compliquée. Oubliez de commander un « café » comme c’est le cas dans certains pays. En Espagne, il faut connaître quelques informations de base.

*Remarque : à mon arrivée, je demanderais le « Café con leche » qui est standard et sûr. Depuis, je suis devenu plus aventureux avec ma commande de café, j’ajoute parfois un « Café Cortado » si je veux quelque chose d’un peu plus fort ou un « Carajillo » si je veux quelque chose qui contient du punch alcoolisé. Connaître les différentes options vous donne plus de variété !

Vous trouverez ci-dessous les principaux types de café que vous commanderez en Espagne. Apprenez à les connaître… et sachez simplement que vous pouvez vous amuser avec eux et ajouter quelques variables si vous voulez confondre votre serveur.

Les bases pour commander du café en Espagne

La façon la plus populaire de préparer le café en Espagne est d’utiliser une machine à espresso. Presque tous les bars et restaurants d’Espagne en ont un et il y aura un barista ou une serveuse qui travaillera sur la machine et préparera votre tasse de café.

Le « Café solo » est le point de départ de presque tous les cafés. Dans la plupart des pays, on l’appelle « Espresso » et je suis sûr que si vous l’appelez ainsi en Espagne, ils comprendront parfaitement ce que vous voulez (je ne l’ai jamais essayé. Le terme habituel est « Café solo »).

À partir de là, tout dépend de ce que vous voulez dans votre café et des proportions des ajouts.

Notez qu’en Espagne, ils ne mettront jamais de sucre dans votre café. Vous aurez généralement toujours quelques sachets de sucre sur le côté de votre tasse afin que vous puissiez ajouter la quantité souhaitée dans votre tasse.

Cafés sans lait

La première ligne ci-dessus vous montre les cafés sans lait les plus courants.

Café solo. Comme décrit ci-dessus.

Café Americano. Si un « café solo » est trop fort pour vous, vous voudrez peut-être un Americano qui est un solo avec plus d’eau. Il ne s’agit en fait que d’un solo dilué.

Café con hielo. Les Espagnols aiment ajouter des glaçons à leur café en été. Lors de la commande d’un Café con hielo, vous recevrez 2 tasses : l’une étant un Café solo, l’autre étant une tasse contenant des glaçons. Vous ajouterez généralement du sucre à la tasse de café, puis verserez le café/sucre dans la tasse contenant les glaçons. Vous pouvez bien sûr simplement prendre le nombre de glaçons que vous souhaitez dans la tasse de glaçons et les mettre dans la tasse à café… au final, cela n’a pas vraiment d’importance.

Carajillo. Vous verrez ce café au dernier rang. C’est un Café solo avec de l’alcool, généralement du rhum, du whisky ou du brandy.

Cafés au lait

Café Cortado. C’est un café solo avec juste un peu de lait. « Cortado » signifie coupé, c’est donc un café « coupé » avec un peu de lait.

Café con Leche. Un café à parts égales (50/50) de café et d’eau.

Manchado, aussi appelé Leche Manchada. “Manchada” signifie taché, donc dans le cas de ce café, il s’agit de lait chaud « taché » avec un peu de café.

Café bombón. Il s’agit d’un café solo mélangé avec du lait concentré sucré au lieu du lait ordinaire. Une bonne option si vous voulez quelque chose de sucré.

Descafeinado (Décaféiné)

Vous ne trouverez pas toujours d’options décaféinées dans votre restaurant ou café local. S’ils le font, assurez-vous que c’est descafeinado de máquina (café décaféiné infusé à la machine) et non café instantané décaféiné (souvent appelé descafeinado de sobre).

S’ils l’ont, vous disposez essentiellement de toutes les options résumées ci-dessus : vous pouvez avoir un Café solo descafeinado, un Café Cortado descafeinado etc etc…

Options…

Si vous avez du lait dans votre café, vous aurez souvent le choix de le faire chauffer. Vous pouvez ajouter du lait froid à votre café (frio), chaud (caliente) ou un mélange des deux (templada).

Vous pouvez avoir des tasses de différentes tailles, par exemple si vous commandez un Café solo, vous souhaiterez peut-être qu’il soit servi en Café corto (environ 15 mm) ou en Café largo (40 à 50 mm). La dose de café est la même mais elle est allongée, ce qui la rend plus diluée. Ou, si vous avez besoin de vous réveiller, vous pouvez commander un Café doble qui est un double shot d’un Café solo (environ 30 mm d’espresso fort).

N’oubliez pas que vous pouvez jouer avec les options :

Vous pouvez commander un “Carajillo descafeinado” par exemple si vous ne voulez pas de caféine mais que vous voulez de l’alcool…

Si vous voulez donner mal à la tête à votre serveur, que diriez-vous d’un “Cortado descafeinado corto de café, con leche templada descremada” –un cortado décaféiné servi dans une petite tasse concentrée, avec un mélange de lait écrémé chaud/froid.

Vous pouvez aussi souvent commander des classiques internationaux comme le Cappuccino, le Café vienés (café viennois qui est de la crème fouettée au lieu de mousse de lait) et le Café irlandés (café irlandais avec café, whisky et crème).