Les meilleurs Paradors (Hôtels) en Espagne
L’Espagne a quelque chose d’unique : des hôtels appartenant à l’État situés dans des bâtiments (pour la plupart) historiques. Dans toute l’Espagne, vous pouvez séjourner dans d’anciens châteaux, monastères, palais et couvents. Tous les emplacements sont spectaculaires et ont été choisis pour leurs caractéristiques historiques et/ou géographiques. De plus, les Paradors (comme on les appelle) sont connus pour leurs restaurants qui servent la cuisine pour laquelle chaque région est connue. Séjourner dans un Parador est un excellent moyen de découvrir l’Espagne.
Vivant en Espagne, nous nous sommes fixé comme objectif de nous frayer un chemin à travers les Paradors du pays. Pour ce post, j’ai recherché tous les Paradors (il y en a 90). Vous les trouverez dans tous les coins de l’Espagne : dans les villes, à la campagne et le long des côtes.
Prix : certains commencent à partir de 70 euros/nuit. La moyenne est d’environ 100 euros/nuit. Un couple cependant est assez cher : le Parador de Santiago de Compostela commence à environ 226 euros la nuit tandis que le Parador de Grenade (le plus populaire des Paradors d’Espagne) commence à 320 euros.
Cet article met en lumière 16 des meilleurs hôtels Parador à découvrir en Espagne.
Je vais commencer en haut à gauche de la carte (à Saint-Jacques-de-Compostelle) et avancer dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
Ci-dessous : Cliquez pour agrandir
16 Hôtels Parador à découvrir en Espagne
1. Parador de Santiago de Compostela
Note Booking.com : 9.2 (Fantastique), Prix de départ 226 Euros
Il est considéré comme le plus ancien hôtel en activité au monde (depuis 1499) et a également été qualifié de « plus bel hôtel d’Europe ». Le Parador de Santiago, connu sous le nom d’Hostal dos Reis Católicos, a été construit par Ferdinand et Isabel (les Rois Catholiques) comme une auberge et un hôpital où les pèlerins pouvaient récupérer et se ressourcer après avoir parcouru les routes de pèlerinage vers la ville.
Situé dans le centre de Saint-Jacques-de-Compostelle, il se trouve à proximité de tous les sites touristiques, dont la cathédrale (l’une des plus belles cathédrales d’Espagne). Santiago est l’une des villes les plus historiques d’Espagne.
Le parador dispose d’une salle à manger luxueuse qui propose du poisson et de la viande préparés dans le style galicien, ainsi que des spécialités régionales comme les filloas aux pommes (un type de crêpe) et la crème brûlée.
Si vous choisissez de rester ici, assurez-vous de réserver tôt.
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2. Parador de Corias
Note Booking.com : 9.2 (Fantastique), Prix de départ 95 Euros
Condé Nast Traveler a choisi ce parador comme le meilleur hôtel non urbain d’Espagne. Le Parador de Corias est situé près de la ville asturienne de Cangas del Narcea, dans un monastère spectaculaire déclaré monument historique et artistique national.
Le Parador comprend une église avec un grand retable baroque et un musée avec des vestiges archéologiques. Le Parador de Corias dispose également d’installations de spa modernes. Les points forts du menu du restaurant comprennent le ragoût de haricots blancs asturiens avec du porc et des saucisses et de la surlonge de bœuf asturienne grillée.
A l’extérieur, à côté du Parador se trouve un pont romain. Tout autour, des paysages de montagne et des randonnées pittoresques. Parador de Corias est un endroit idéal pour se détendre loin de tout.
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3. Parador de Leon
Note Booking.com : 9.6 (Exceptionnel), Prix de départ 180 Euros
Ce parador a la note la plus élevée sur booking.com de tous les paradors d’Espagne. Nous avons passé 4 mois en lock-out à Leon lorsque Covid a frappé au début de 2020 – et n’avons jamais eu l’occasion de visiter le Parador (qui était fermé à l’époque).
Plus: Attractions d’une visite à pied autoguidée de León
Il est situé à l’intérieur du couvent de San Marcos, un magnifique bâtiment qui rivalise avec la cathédrale de Leon en tant que point culminant de cette ville historique. Construit en 1541, le couvent comprend une église et un musée. Les détails sur tout – de la façade aux balcons en passant par les colonnes et les statues – sont spectaculaires.
Nous reviendrons un jour à Leon et prévoyons de rester dans ce parador.
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4. Parador de Jarandilla de la Vera
Note Booking.com : 8.6 (Fabuleux), Prix de départ 100 Euros
Ce château/palais était autrefois la demeure de l’empereur Charles Quint. Il possède des tours fortifiées, un grand terrain et une excellente piscine. Le Parador est situé dans la jolie ville de Jarandilla, connue pour ses ponts médiévaux et ses édifices religieux, entouré par la nature.
Le restaurant sert des plats typiques de la région d’Estrémadure : cochon de lait frit, chèvre braisé, patata revolconas (purée de pommes de terre au paprika avec bacon) en sont quelques exemples.
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5. Parador de Cáceres
Note Booking.com : 8.9 (Fabuleuse), Prix de départ 105 Euros
Au cœur de la ville historique de Cáceres, le Parador de Cáceres est situé dans un palais de la Renaissance déclaré site du patrimoine mondial. Le parador est rénové et se targue d’allier tradition, modernité et confort.
Cáceres est un site du patrimoine mondial de l’UNESCO et est connue pour son architecture romaine, mauresque et gothique. Une trentaine de tours de l’époque mauresque subsistent encore aujourd’hui (la Torre del Bujaco étant la plus célèbre) et vous y trouverez de nombreuses églises et couvents. La ville est un lieu de tournage populaire en raison de son caractère préservé.
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6. Parador de Trujillo
Note Booking.com : 8.9 (Fabuleux), Prix de départ 85 Euros
Autre parador d’Extramadure, le Parador de Trujillo occupe l’ancien couvent de Santa Clara. À l’intérieur, vous verrez des portes et des fenêtres encadrées de granit, des voûtes et des escaliers en pierre. Il y a deux cloîtres, l’un avec des arcs et des colonnes Renaissance. Le parador a des chambres atmosphériques, il y a une piscine et le restaurant sert des spécialités locales telles que l’agneau, l’aloyau et la morue rôtie.
Trujillo elle-même est une ville historique, mise en valeur par la belle Plaza Mayor (place principale). Les sites touristiques incluent l’église San Martín de Tours, le Palacio de la Conquista (palais de la conquête), la Casa de las Cadenas (maison des chaînes) et le château de Trujillo.
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7. Parador de Carmona
Note Booking.com : 8.6 (Fabuleux), Prix de départ 130 Euros
Le Parador de Carmona est construit sur les ruines d’une magnifique forteresse qui surplombe la ville de Carmona. L’architecture est typiquement andalouse avec des azulejos (tuiles) et des éléments mudéjars (influence islamique). Il y a des vues fabuleuses sur la campagne, une grande piscine et une magnifique cour intérieure. La salle à manger est située dans l’ancien réfectoire et est l’une des plus spectaculaires de la chaîne Paradores.
Carmona est l’une des plus anciennes villes d’Europe et possède de nombreux bâtiments historiques. Les points forts incluent la forteresse maure connue sous le nom d’Alcazar de la Puerta de Séville, la nécropole romaine et le musée de la ville de Carmona. Carmona est à 30 km de Séville, c’est donc un voyage facile depuis la capitale andalouse.
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8. Parador de Malaga Gibralfaro
Note Booking.com : 8.6 (Fabuleux), Prix de départ 150 Euros
Le Parador de Málaga Gibralfaro se dresse au sommet du mont Gibralfaro en face du Castillo de Gibralfaro. Nous avons visité le Castillo lors de notre premier voyage à Malaga et l’emplacement est une raison suffisante pour séjourner dans ce parador (le Castillo de Gibralfaro était notre point culminant à Malaga).
Les vues du parador sont fantastiques. Le cadre, sur une colline boisée au milieu de Malaga, est spectaculaire et vous pouvez faire une randonnée et vous retrouver au cœur de la ville.
Contrairement à la plupart des paradors répertoriés dans cet article, celui-ci est moderne et a été construit en 1948. Mais c’est le cadre naturel et historique (juste à côté du Castillo) qui rend ce parador spécial.
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9. Parador de Granada
Note Booking.com : 8.6 (Fabuleuse), Prix de départ 320 Euros
Il y a une raison pour laquelle ce parador est si cher – il est situé sur le terrain de l’Alhambra, sans doute le site le plus spectaculaire de toute l’Espagne. Imaginez, vous pouvez vous promener dans les jardins de l’Alhambra longtemps après la fermeture des portes du palais et le départ des touristes. Cette caractéristique a également fait du Parador de Granada le parador le plus populaire d’Espagne (assurez-vous de réserver des mois à l’avance !).
Tout sur l’Alhambra de Grenade
Le parador fait partie d’un palais mauresque et d’une mosquée (construit entre 1332 et 1354) qui a ensuite été transformé en couvent franciscain. Le bâtiment est de style mudéjar classique, fusionnant des éléments arabes et chrétiens. Il y a 40 chambres qui sont toutes différentes. Le restaurant sert des spécialités locales telles que le gaspacho andalou, la « Tortilla de Sacromonte » (une omelette locale) et le « Pollo a la alpujarrena » qui est un plat de poulet avec beaucoup d’ail.
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10. Parador de Jaen
Note Booking.com : 9.0 (Fantastique), Prix de départ 120 Euros
L’un des endroits les plus incroyables pour un parador, le Parador de Jaén est situé à côté du Castillo de Santa Catalina sur une colline surplombant la ville de Jaén. Ayant déjà été à Jaén, séjourner au Parador est en tête de liste à notre retour.
Outre des vues incroyables sur la ville et la campagne, l’hôtel est moderne avec tout le confort (y compris une piscine) et un restaurant servant des spécialités régionales telles que Pipirrana Jiennense (une salade andalouse typique), du jambon ibérique et du ragoût de Jabali aux aubergines mauresques.
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11. Parador de Alarcon
Note Booking.com : 9.0 (Fantastique), Prix de départ 168 Euros
Un autre séjour au château incroyable. Le Parador d’Alarcon est installé dans un château médiéval du VIIIe siècle situé sur un promontoire surplombant la plaine fertile du fleuve Jucar. Construit par les Maures au 8ème siècle, il fut capturé par le roi Alphonse VIII au 12ème siècle et fut plus tard la demeure du célèbre écrivain Don Juan Manuel.
Le château a une énorme tour « Torre del Homenaje », des murs de défense triples et un emplacement sur la rivière Jucar qui a créé un fossé naturel sur trois côtés. À l’intérieur, l’atmosphère médiévale du château a été conservée et vous verrez l’art de certains des peintres célèbres d’Espagne.
Restaurant : le Parador de Alarcon se trouve à la limite des régions de La Mancha et de Levante et les plats locaux sont principalement à base de viande : « Morteruelos » (pâté de viande chaud), « Zarajos » (agneau cru et tripes), « Cordero en caldereta » (ragoût d’agneau) en sont quelques exemples.
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12. Parador of Alcalá de Henares
Note Booking.com : 9.2 (Fantastique), Prix de départ 140 Euros
Remarque : le Parador d’Alcalá de Henares est situé à 20 km de l’aéroport Barajas de Madrid et constitue un bon point de départ pour votre découverte des paradors espagnols.
Alliant l’ancien et le nouveau, le Parador de Alcalá est situé dans une école monastique du XVIIe siècle. Proche de l’aéroport, les prestations sont de qualité : spa, centre d’affaires, salles de conférence.
Alcalá de Henares elle-même est une petite ville aux rues pavées, le lieu de naissance de Cervantes (largement considéré comme le meilleur écrivain espagnol, il a écrit Don Quichotte). Calle Mayor, la cathédrale, l’université et le palais de l’archevêque valent tous une visite.
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13. Parador de Tortosa
Note Booking.com : 8.4 (Fabuleux), Prix de départ 87 Euros
Encore un super séjour au château. Le Parador de Tortosa est situé dans le château de Suda qui surplombe la ville de Tortosa. Il a été construit à l’origine par les Maures au 10ème siècle et a été construit au sommet d’une ancienne acropole romaine. Il devint plus tard une prison (après la conquête chrétienne en 1148) et encore plus tard un palais.
Le château possède de nombreux éléments gothiques, une salle à manger confortable, une piscine et de superbes vues. Juste en dessous du château se trouve la magnifique cathédrale Santa Maria. Vous pouvez explorer Tortosa en vous promenant autour des murs et des fortifications, en commençant par le parador et en menant à de nombreux points forts de la ville.
Plats régionaux typiques au restaurant du parador : « Anguila en suc » (anguilles au jus), « Suquet de peix » (poisson en sauce), « Embutidos de cabra hispánica salvaje » (saucisses de chèvre sauvage hispanique).
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14. Parador de Cardona
Note Booking.com : 8.6 (Fabuleux), Prix de départ 110 Euros
Surplombant la ville de Cardona, le Parador est situé dans le château de Cordona, la forteresse médiévale la plus importante de Catalogne et l’une des plus importantes d’Espagne. Initialement construit en 886 après JC, il a été le théâtre de nombreux sièges et batailles. Dans le château, vous pourrez visiter la tour Minyona et une église, toutes deux datant du XIe siècle.
Cardona elle-même est une ville médiévale qui mérite d’être explorée. C’est également un excellent emplacement pour les sports de nature avec de nombreux sentiers de randonnée et pistes cyclables tout autour.
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15. Parador de Lerma
Note Booking.com : 8.6 (Fabuleux), Prix de départ 104 Euros
Ce Parador est situé dans un ancien palais ducal construit sous le règne des Habsbourg en Espagne (le bâtiment a été construit entre 1601 et 1617). C’est un bâtiment élégant avec une grande cour centrale et des arcades à colonnes.
En face du parador se trouve la Plaza Mayor (place principale). Parmi les autres points forts autour de Lerma, citons le quartier médiéval, l’arche, le pont Cárcel, le couvent de San Blas, le monastère de Santo Domingo, Pasadizo del Duque (passage du duc) et l’ancienne église collégiale de San Pedro.
Le restaurant du Parador prépare des spécialités régionales telles que l’agneau de lait, la caille et la perdrix.
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16. Parador de Fuente Dé
Note Booking.com : 8.7 (Fabuleuse), Prix de départ 75 Euros
Un genre de Parador très différent, le Parador de Fuente Dé est situé parmi les incroyables paysages de montagne du Parc National des Pics d’Europe. Juste à côté du Parador se trouve le célèbre téléphérique de la petite ville qui vous emmène jusqu’au point de vue d’Áliva. La région est un paradis pour les randonneurs, y compris un itinéraire jusqu’à Horcados Rojos, un incroyable mur vertical mesurant près de 300 mètres.
Le Parador lui-même est moderne mais chaleureux et confortable. Le restaurant est connu pour ses plats traditionnels cantabriques tels que le cocido lebaniego (ragoût de pois chiches), l’épaule d’agneau et le filet de porc ibérique.
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Ce sont 16 Paradors en Espagne qui figurent en tête de notre liste. Il existe de nombreux autres Paradors à travers le pays et chacun est spécial à sa manière.
Avez-vous un Parador préféré ?
Plus: Comment planifier un voyage en Espagne
Avez vous un site avec une carte interactive qui permette de choisir un itinéraire spécial pour descendre uniquement dans des Paradores ?
Ou une carte d’Espagne qui comporte l’indication de vos hôtels?
Bonjour! J’ai trouvé ceci qui pourrait vous aider.